Was sind Gerbstoffe? Stoffe, die die Haut, wenn sie in Kontakt mit dem Hauteiweiß treten, in eine wasserunlösliche festere Struktur umwandeln. Durch diese zusammenziehende Wirkung bilden sie eine Schutzschicht. Sie wirken entzündungshemmend, gefäßabdichtend (z. B. bei Zahnfleischbluten), sekretionshemmend auf Schweißdrüsen und austrocknend auf der Haut.

Gerbstoffe verändern die Struktur der Maul- und Rachenschleimhaut. Krankheitserreger können sich nur noch schwer festsetzen. Darüber hinaus wirken sie schmerzstillend und entzündungshemmend. Gerbstoffe sind z. B. in Birkenblätter, Brennnesselblättern und Eukalyptus enthalten.